Μια νόστιμη Χριστουγεννιάτικη συνταγή που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους.
Υλικά:
- 3 φιλέτα ψαρονέφρι
- κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα
- 3 κρεμμύδια κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 1 ποτήρι μαυροδάφνη
- ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρη ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα
- 10 δαμάσκηνα αποξεραμένα
- 1 κουτί ντοματάκι ψιλοκομμένο
- 1/2 κουτάλι της σούπας βούτυρο
- 1 μήλο κομμένο σε κομματάκια
- φύλλα δάφνης
- αλάτι - πιπέρι
- 1 ποτήρι τσάι αρωματισμένο
Εκτέλεση :
Μουλιάζω για 20 λεπτα , σε μια κατσαρολίτσα, τα μήλα τα δαμάσκηνα και τα κάστανα μέσα στο αρωματισμένο τσάι.
Σοτάρω το 1 κρεμμύδι και το ψαρονέφρι στο ελαιόλαδο.
Ρίχνω την κανέλλα και την μαύρη ζάχαρη.
Σβήνω με 1/3 μαυροδαφνης, προσθέτω το ντοματάκι και τα φύλλα δάφνης και σιγοβράζει.
Σε ένα τηγάνι σοτάρω τα άλλα 2 κρεμμύδια με το βούτυρο, σβήνω με την υπόλοιπη μαυροδάφνη και προσθέτω τα μήλα , τα δαμάσκηνα, τα κάστανα και 2 κουταλιές από το αρωματισμένο τσάι.
Χαμηλώνω φωτιά και αφήνω να δέσει η σάλτσα. Μετά τα ρίχνω στο χοιρινό και αφήνω να πάρουν μια βράση για να δέσουν οι γεύσεις μεταξύ τους.
Στο τέλος, πριν τη τελευταία βράση ρίχνω αλάτι κ πιπέρι , ανάλογα με τα γούστα μας.
Μπορείτε να το συνοδεύσετε με πιλάφι , μακαρόνια ή πουρέ πατάτας. Προσωπικά το συνοδεύω με πουρέ πατάτας, νομίζω ταιριάζει περισσότερο.
Καλή σας όρεξη!!!!
