Η Σαρακοστή έφτασε.. Κάθε χρόνο σχεδόν, τέτοια εποχή, μαγειρεύω το πιάτο αυτό! Είναι από τους αγαπημένους μου μεζέδες!
ΥΛΙΚΑ
- 1 χταπόδι
- 250 γρ. κρασί λευκό ή κόκκινο (ότι έχετε, εγώ βάζω κόκκινο..μου αρέσει περισσότερο)
- 250 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
- 125 γρ. λάδι
- 6-8 κόκκους πιπέρι
- 1-2 κρεμμύδια καρφωμένα με 4 γαρύφαλλα
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 καρότο
- 1 μικρή πιπεριά
- 1 κλώνο σέλινο
- 1 κλώνο θυμάρι
- 2 πρέζες ρίγανη
- 1 φύλλο δάφνης
Πώς το κάνουμε:
- Βγάζουμε από το χταπόδι τα μάτια και το στόμα και το πλένουμε καλά.
- Το βάζουμε σε κατσαρόλα με καπάκι και προσθέτουμε όλα τα αρώματα και το κρασί.
- Σιγοβράζουμε το χταπόδι με το νερό που αφήνει μέχρι να βράσει καλά.
- Βγάζουμε το χταπόδι και το κόβουμε κομμάτια.
- Σουρώνουμε τη σάλτσα του σε άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τις ντομάτες και το λάδι και βράζουμε για 10-15'.
- Ρίχνουμε το χταπόδι στη σάλτσα και βράζουμε άλλα 5-8'.
Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του χταποδιού.
Καλή μας απόλαυση!
